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1863年■茶業を創業1954年10月■法人化し株式会社丸八製茶場を設立1983年■磯部晶策氏主宰「良い食品づくりの会」に入会2003年10月■オープン工場併設の新社屋建設2006年11月■i-BIRDに入居2011年9月■いしかわ産業化資源活用推進ファンド(活性化ファンド)採択2013年10月■近畿大学と官能評価について研究開始2013年10月■現代表・丸谷誠慶氏が社長就任丸谷 誠慶 社長会社概要入居BIいしかわ大学連携インキュベータ(i-BIRD)代表取締役丸谷 誠慶所在地石川県加賀市動橋町タ1番8事業概要日本茶の製造・販売日本茶の官能評価を実証する成分分析・研究日本茶インストラクター養成等URLhttp://www.kagaboucha.co.jp/●入居のきっかけ石川県立大学との共同研究を行っていましたので、i-BIRDの存在は知っていました。安定的に良い商品をお客様にお届けするために、加賀茶の味と香りを分析する拠点として活用することにしました。また、複数の加賀茶製品メーカーと共同して実施する「加賀茶研究会」の開催拠点としても位置付けています。●入居しての変化自社単独で商いを行っているだけでは新たな発想が出てきません。加賀茶研究会を開催する場が出来たことが大きいと考えています。● 入居してよかったこと、将来の入居者へのメッセージ様々な情報が得られるようになったということが一番大きいのではないでしょうか。常設のインキュベーションマネージャーがいつも見守っていてくれます。i-BIRDでは石川県内の企業や大学、支援機関、行政機関とのネットワーク構築の更なる強化のため入居企業との情報交換や事業化のサポートを行っています。丸八製茶場の丸谷社長は「加賀茶研究会」の立上げから3年の活動を通じて一層の成果と更なるチャレンジを進めておられます。研究開発にかける大学シーズ、企業ニーズを拾い上げて企業と大学がコラボレーションする機会を、これからも増やしていきたいと思います。いしかわ大学連携インキュベータ(i-BIRD)インキュベーションマネージャー鈴木 浩吉         マルシェ内に、日本茶と日本酒のコラボ空間として「syn」を 開設しました。多くの方に愉しんでいただき日本茶に興味を持っていただければと考えています。ブランド力向上という意味では、昨年茶房 実生を改装した 際に「いしかわインテリアデザイン大賞」を受賞いたしました。 また、本社の屋外看板も「いしかわ広告景観賞」を受賞いたし ました。本当にありがたいことだと感謝しております。─加賀茶研究会についてもお聞かせください。現在、石川県茶商工業協同組合の若手経営者を巻き込んで加賀茶研究会を毎月開催しています。i-BIRDはメンバーが集まる場として最適です。日本では緑茶の需要が減少傾向にあります。加賀茶研究会を通して共に学び、新たな取り組みを全国に発信して「加賀茶」のブランド力を高めたいと考えています。そして、これから─今後の展望をお聞かせください。企業として成長は重要ですが、規模の拡大のみが目的であってはいけないと考えています。まずは国内市場で日本茶、加賀茶の認知度を高め、家庭内に浸透させていきたいと考えています。 また、急須でお茶を入れる習慣がない若い世代にも愉しんで いただける工夫が必要であると考えています。ティーバッグ商品「加賀いろはテトラシリーズ」は、多忙な女性でも気軽に本物の 日本茶を愉しんでいただきたいというコンセプトで開発しました。家庭内で日本茶を愉しむためにどうするか、お茶の文化を 変えるくらいの発想で取り組んでいきたいと考えています。 通常の商いをしているだけでは新たな発想は生まれてきません。複数の加賀茶製品メーカーで集まり、新商品や新サービスを 考える「加賀茶研究会」は新たな発想を生み出すための仕組みの一つです。日本茶だけに拘らず珈琲や紅茶などを研究する ことも大切だと感じています。海外の日本茶ブームをどう取り込むかということにも関心はあります。以前、ロンドンの展示会に出展したのですが、日本との水質の違いによって期待した香りが出ないといったことがあり ました。海外展開する上でも水質と加賀茶の関係についても 分析する必要があると考えています。from IMインキュベーションの利用BI紹介※1 磯部晶策氏:『食品を見わける』(岩波新書)の著書などで知られる  ※2 「献上加賀棒茶」 株式会社丸八製茶場の登録商標いしかわ大学連携インキュベータ(i-BIRD)金沢大、北陸先端科学技術大学院大、石川県立大、金沢工業大と一体となって、これら4大学から生み出されるライフケア、医療、環境、食品等分野の研究成果を事業化するための大学連携型インキュベーション施設です。県立大とは連絡通路でつながり、機器利用等に便利です。また、大学と連携したシーズ発掘セミナーや、企業間・産学間のマッチングセミナーなどのイベントを多数開催しています。施設データ〒921-8836 石川県野々市市末松3-570Tel:076-246-4150 Fax:076-246-4270創業150年超の老舗企業の応じて変革する新事業展開Incubation Report Vol.722

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