出展者情報         日南工業㈱



小間番号: 8B20-19


出展製品
うわてん(鱈しょっつる)
お問い合わせ
日南工業㈱
018-0411  秋田県にかほ市院内字此木沢6
TEL: 0184-36-2111 FAX: 0184-36-2113
URL: http://www.kikkonan.co.jp/ E-mail: info@kikkonan.co.jp

商談会シート
うわてん

製品名
うわてん
キャッチコピー
和、洋、中問わず使える万能調味料です。
製品写真
製品写真
製品写真説明
フリップアップキャップを採用しているので簡単に使用量の調整ができ、お好みに応じて一滴からお使いいただけます。 
展示製品・技術・サービスPR
旨味成分が強く、一般的な魚醤に比べて臭みが少ないので和食・洋食・エスニック料理等幅広く料理に使えます。真鱈と食塩だけで作った無添加万能調味料です。
出展製品等の特徴
従来の製法とは異なり、仕込み時から初期の腐敗抑制方法として魚が分解していない段階での均一混合を実施している。また、分解反応の速度を速める触媒となる酵素を使う酵素法を用いた工程により熟成が早くなり、かつ旨味成分量も多い。他の魚醤は1~3年を要するものもあるが、本法によりおおむね180日で完成する製造工程となる。